凉山州會理軟籽石榴

『跟著蒙小青吃特色』

吃秋天，四川会理软籽石榴。

我们吃食物

吃的是某个地方的天然与地道

也是某个时节的新鲜与律动

自然赋予了每片土地不同的性格

也赋予了它四季轮转

顺时而食的别样滋味

一地，一季，一物，一味

夏未消，秋初至

这一口新鲜的秋天

来自“中国石榴之乡”——四川会理县

这一口能“喝着吃、不吐籽”的畅快

叫做四川会理软籽石榴

八月、九月推荐

产地直供

四川会理软籽石榴 

| 不用吐籽，喝着吃的会理软籽石榴。 

秋天是吃石榴的季节。 

每到八九月，这口“秋之味”便勾的人望眼欲穿。食客对这抹灿红的躁动与欲望，非得吃下这甘甜与滋润时才能抚平。

再加上它是营养丰富的上好果实，又被古人赋予了多子多福的祈盼，总惹得食客产生无限美好的遐思。恰似一种久违的热烈相逢，让人眷恋。

在人们的眼中，石榴有一百种美好的理由，却总有一种遗憾，就是需要吐籽。

好不容易掰开了皮，又废了许多功夫剥下亮晶晶的果肉，正想大口享用，还没嚼几下却被石榴籽硌住了牙。甘甜的滋味还未享受够，便要“噗呲噗呲”的吐籽。如果恰巧心情不太好，多半会觉得手中的石榴不香了……

左：一般石榴   右：会理石榴

好在还有会理软籽石榴。它的出现，实现了石榴爱好者的所有愿望。

一口一口畅快享用，那被饱满果肉包裹的籽实非常柔软。汁液丰盈，软籽嚼着嚼着就能被食客咽下去（软籽也有一定的营养价值），满是“喝着吃、不吐籽、好甘甜”的舒适滋润。

而不用吐籽，只是会理软籽石榴诸多优点的一个。 

只见它果型硕大，表皮也很薄，一个就能达到半斤以上，有的甚至能达到一斤，轻轻松松剥出一大盘果肉。

红彤彤的果实被捧在手上，蔚为可爱。 

那果粒也像是被汁液撑饱了似的，亮晶晶、肉乎乎，一捏就爆汁，而且籽还特别小。

果粒的肉汁率可达91.4%，一口下去真的就是在喝石榴汁，堪称是“水做的骨肉”。

会理软籽石榴，籽实柔软，而且很小，故能吞咽。

论滋味，会理软籽石榴也不遑多让。 

8分熟的果实，随手拿来一颗，甜度就能达到15.9°（要知道普通石榴的甜度多在10°左右）。

果实柔软细嫩，毫无涩感，甜中带一丝隐隐的酸，口味也有层次感，待到完全成熟，更显甘甜。

“雾谷作房珠作骨，水晶为粒玉为浆”。 

秋天到了，还有哪种果实能像石榴这样，撩拨的人心痒难耐，让味觉、视觉、触觉、嗅觉都获得莫大的享受呢？

| 它来自“中国石榴之乡”四川会理。

会理软籽石榴堪称“混血儿”。1986年，突尼斯与中国正式建交，馈赠6棵珍贵的石榴树苗。科学人员悉心培育后，引进会理种植。

会理县是著名的石榴之乡，当地石榴栽培历史悠久，早在唐朝时期即为皇帝御定贡品，现在也是国家地理标志产品。有此环境基础，这软籽石榴便迎来了它的高光时刻。

会理县地处四川凉山彝族自治州，位于西南横断山脉东北部、青藏高原东南边缘，境内山峦起伏，沟谷相间，树木郁郁葱葱，素有“攀西聚宝盆”的美誉。

北纬26°～27°的好位置，更使得这里昼夜温差大，日照充足，且干湿季节明显，无霜期250天左右，十分适合石榴的生长。 

这软籽石榴，更是完全发挥了会理当地物候的潜能。它在初秋时分便能完全成熟，率先满足了食客的思念。

只见它果大皮薄，色泽艳丽，汁液充沛的果肉包裹着软籽，甘甜非常，嚼着嚼着直接一口吞。

| 用心呵护每株果树。

当地果农不愿意怠慢这自然的恩赐，坚持不用有害化学农药，不用有害化肥，不催熟，不用保鲜剂，不打蜡……

为了好的口感，果农还会疏除主枝以下萌芽，只留一个主干，并且在主干上进行疏果，所以石榴才能颗颗饱满圆润。

同时果农们也会一个挨一个的在果实上套袋子，采用物理方式防止虫害。这样做，也能一定程度上防止大风、强烈阳光等坏天气对石榴的伤害。

精心呵护，才能得到令人满意的回馈。 

待到初秋采摘季，当地果农开始忙碌，一颗颗手工采摘不说，还会再经过精心挑选，筛掉坏果、小果、花斑果，只将又大又饱满的果实送到你手上。

左边：花斑果（不选择）  右边：精品果（选择）

颗颗产地直供，顺风发出，十分新鲜，红灿灿的温柔果肉，流露出多汁的甜蜜魅惑，每一口都是初秋的美妙滋味。

温馨提示：为了保留石榴的新鲜口感，果农采摘的多是8分熟的果实，你收到后能直接开吃，也可再等上一两天。

| 营养丰富的上好佳果。

石榴的果实像一颗颗红玛瑙石，晶莹剔透，不但看起来赏心悦目，营养也十分丰富。

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